Recettes Tuile et Hélénettes

Publié le par léti

Je vous mets les recettes des tuiles aux amandes et des hélénettes que j'ai fait ici.
Ces recettes permettent d'utiliser le jaune et le blanc des oeufs séparement.

Recette des tuiles aux amandes

Ingrédients pour une dizaine de tuiles :
- Oeuf : 1 blanc
- Farine : 30 g
- Sucre : 25 g
- Beurre : 25 g
- Amandes effilées : 10 g
- Extrait de vanille

Réalisation :
Faire fondre le beurre et le réserver.
Battre le blanc d'oeuf à la fourchette.
Ajouter au blanc d'oeuf le sucre, la farine, le beurre fondu, l'extrait de vanille.
Mélanger le tout.
Sur une tôle à patisserie, dresser des petits tas de pâte. Ces tas doivent être ronds, pas trop épais mais pas trop fins et espacés.
Mettre les amandes effilées sur le dessus.
Enfourner dans le four à Th 5-6 ou 180 ° C pendant 7 min.
Décoller les tuiles de la tôle.  Les bords doivent être un peu marron clair et le dessus un peu jaune.
Mettre les tuiles sur un rouleau à patisserie ou une bouteille pour donner la forme des tuiles.
Laisser refroidir et déguster.



Recette des hélénettes

Ingrédients pour une dizaine :
- Oeuf : 1 jaune
- Farine : 50 g
- Sucre : 50 g
- Beurre mou : 10 g
- Poudre d'amandes : 50 g

Réalisation :
Mélanger le jaune d'oeuf, le sucre, le beurre mou, la farine et la poudre d'amande.
On a une pâte qui ressemble à du gros sable.
Prendre un paquet de cette pâte dans ses mains et faire des boudins avec.
Déposer ces boudins sur une tôle.
Mettre au four à 180 °C pendant 8 min.

Laisser refroidir et déguster

A droite, ce sont les tuiles aux amandes sans amandes effilées parce que je n'en avait pas mais il y a de la poudre d'amande quand même et à gauche mes hélénettes. Elles sont plates car je ne savais pas comment on faisait mais imaginez des boudins à la place. J' ai rajoutais de la canelle en plus de la poudre d'amandes. 

Tu vois Bidouillette, j'ai fait les photos et il en restait des gateaux. Pas beaucoup, c'est sûr mais il en restait.

Publié dans Cuisine

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Fée clobouclett' 26/08/2008 21:59

miam miam, c'est bien tentant ces ptits biscuits maison !!! merci pour les recettes ;o) et tes comm' qui me font toujours plaisirs !!! biz bzh et dzing !

nanie33 25/08/2008 11:14

hummm ! merci leti !! les tuiles aux amandes c'est super mega bon!!

léonie 24/08/2008 22:28

Miam Miam Miam...
Bise Léonie

françoise 24/08/2008 20:16

merci pour ces recettes!! je vais essayer!!
bises
françoise

destinee 23/08/2008 20:34

c est appetissant en tout cas !